Gde i šta se jede u Sarajevu

U Sarajevu se jelo bira po satu, pa pita ide ujutru, ćevapi u podne, a kafa i slatko kad se sedne. Strana ide tim redom i drži se jela, a ne cenovnika, tako da svako poglavlje nosi jedno ime za početak, jednu odluku i cenu tamo gde je potvrđena. Cene stoje u evrima sa iznosom u markama, jer se u gradu plaća markama.

Sarajevski ćevapi su manji i tanji od srpskih, oblikuju se rukom i stižu u somunu. Naručuju se po komadima, pa je desetka standardni obrok, petka je za laganiji ručak, a pola portije znači pet komada. Kajmak se traži posebno i doplaćuje se. Desetka je deset komada sa somunom i lukom, a cena stoji na tabli u markama: 4–6€ (8–12 KM).

Ko prvi put sedne u čaršiji, ide kod Željo ili Petice Ferhatovića, a Hodžić kod Sebilja je izbor onih koji ne žele da se udaljavaju od trga. Za podnevni obrok dovoljna je desetka, a petka ostaje za dan kad se večera rano. Mrkva i Zmaj od Bosne leže van glavne turističke staze, pa su za onaj drugi ručak, kad se čaršija već poznaje i kad se hoće ćevapi bez gužve oko trga.

Burek, sirnica i zeljanica

Burek u Bosni znači samo pitu sa mesom. Sa sirom je sirnica, sa spanaćem zeljanica, a sa krompirom krompiruša, dok je pita zajednički naziv za sve njih. Ko u pekari traži burek sa sirom dobiće sirnicu, i to je cela razlika koju treba znati pre šaltera. Jutarnji obrok iz pekare stoji: 1,50–3€ (3–6 KM).

Čorba, lonac i punjeno

Begova čorba je supa od mesa i povrća, a uz nju se jede bosanski lonac, meso kuvano na vatri. Ko hoće nešto što se vidi na tanjiru uzima sogan-dolmu, luk punjen mesom, ili sarmu. Prvi put je razumno poručiti begovu čorbu i bosanski lonac pa podeliti sogan-dolmu. Ta jela traže tanjir i sto, pa su ručak za onaj deo dana kad se čaršija malo smiri.

Obrok u restoranu stoji: 6–10€ (glavno jelo). Morića han iz 1551. jedini je sačuvani han u gradu, a u njemu danas rade restoran nacionalne kuhinje i dućani, pa je to mesto gde se ručak i čaršija spajaju.

Kafa i slatko

Bosanska kafa se služi kad se sedne i ne žuri se uz nju, a najlepše se pije napolju, na trgu pod Sebiljem, kad se gužva razredi i čaršija ostane samo da gleda. Šolja u kafiću stoji: 1–2€ (2–4 KM). Kolač uz kafu zajedno staje: 2,50–4,50€ (5–9 KM). Tufahija je ceo kuvani plod jabuke sa orasima, hurmašica je slatko u sirupu, a uz njih stoje baklava i rahat lokum, koji se uzimaju kao poslastica na kraju obroka.

Gde se sedne

Za ručak se silazi u čaršiju, gde su Željo i Petica Ferhatović, a Hodžić je kod Sebilja. Morića han leži u Saračima, a Mrkva i Zmaj od Bosne ostaju za one koji hoće da iziđu iz turističke zone. Kartice rade u Sarajevu, ali pijace i neki kafići rade samo za gotovinu, pa u džepu držite marke, jer se evro u turističkim zonama prima samo ponekad. Napojnica je 5–10% u restoranu, a radno vreme lokala se menja i zato ga ovde nema.

Cene stoje na tabli u markama; radno vreme i dan zatvaranja se menjaju.

BudžetKoliko ćevapi, burek i kafa staju u ukupnom računu, sabira strana o troškovima.Koliko košta Sarajevo →

Za 3 danaIzmeđu dve karte ručak dobija mesto u planu za tri dana, sa redom kojim se ide.Sarajevo za 3 dana →

Gde odsestiKo bira smeštaj prema tome gde se jede, nalazi kvartove na strani o spavanju.Gde odsesti u Sarajevu →

Kako se kretatiDo lokala van čaršije stiže se tramvajem ili trolejbusom, a karte opisuje strana o kretanju.Kako se kretati po Sarajevu →

Kada ićiKoji mesec je za baštu, a koji za zatvoreni prostor, kaže strana o godišnjim dobima.Kada ići u Sarajevo →

IzletiKad se jelo ponese na put, izleti iz grada imaju svoju računicu na posebnoj strani.Izleti iz Sarajeva →

GreškeGreške oko plaćanja i gotovine skupljene su na jednoj strani.Greške koje u Sarajevu prave svi →

Skriveni draguljiKad se ručak završi, Svrzina kuća, Brusa bezistan i Muzej Jevreja čekaju na strani sa manje poznatim mestima.Sarajevo bez gužve: kuće, bezistan i staza za bob →

MuzejiIzmeđu dva obroka strana o muzejima kaže koji muzej radi kog dana i šta košta ulaz.Muzeji Sarajeva →