Gde i šta se jede u Amsterdamu

Holandska kuhinja je užina pre nego obrok: sirova riba iz ruke na tezgi, pržene kuglice uz pivo u braon kafeu, vafl sa karamelom sa pijace. Za sedeći obrok ide se na indonežanski rijsttafel, a kuhinje većine restorana staju oko pola deset uveče, pa ne računaj na toplu kuhinju posle toga.

Hollandse Nieuwe je haring ulovljen u Severnom moru od kraja maja do početka jula, pre mrešćenja, kad je najmasniji. Prodaje se sirov i očišćen, uz seckani luk, a porcija košta 4–5€, dok se po običaju drži za rep i spušta u usta, pa ako ga jedeš prvi put, traži ga isečenog na tanjiru. Tezge ima i na pijaci Albert Cuyp.

Bitterballen su pržene kuglice sa gustim ragu od govedine ili teletine, koje se jedu vruće uz piće, kao užina. Porcija od šest do osam komada košta 8–10€, pa za večeru naručuješ nešto drugo.

Skriveni draguljiBraon kafei i dvorišta u Jordanu, gde se bitterballen i jede:Amsterdam iza kapija: dvorišta, crkva na tavanu i vetrenjača →

Stroopwafel, poffertjes i kibbeling sa pijace

Stroopwafel su dva tanka hrskava vafla sa slojem karamelnog sirupa, a jedu se topli, sa tezge na Albert Cuypu, za 3–4€. Poffertjes su sitne pufnaste palačinke od heljdinog brašna i kvasca, pečene u posebnom tiganju sa udubljenjima i posute šećerom u prahu, a kibbeling je pohovani bakalar, koji se prodaje na Albert Cuypu. Pijaca Albert Cuyp radi od ponedeljka do subote, pa nedeljom na nju ne računaj.

Rijsttafel je indonežanska trpeza od dvanaest do trideset malih jela, koja se služe uz pirinač, i košta 25–55€ po osobi, zavisno od restorana. Jede se za stolom, uveče, i deli se umesto da svako uzima svoj tanjir, pa je za dvoje bolji nego za jednog. Ko hoće sedeći obrok umesto užine, ovo je obrok zbog kog se u Amsterdamu izlazi uveče.

Kad se jede i šta ne treba

Većina kuhinja zatvara između pola deset i deset uveče, pa ako večera zakasni, ostaje ti užina, a voda iz česme je besplatna, a traži se rečju „kraanwater“, jer se flaširana plaća.

IzletiSirna pijaca u Alkmaru i drugi izleti gde se jede na licu mesta:Izleti iz Amsterdama →

Kako se kretatiDo kog sata voze tramvaj i metro posle večere:Kako se kretati po Amsterdamu →

Gde odsestiU kom kvartu spavati da bi večera bila blizu:Gde odsesti u Amsterdamu →

Kada ićiMeseci, lale, Kraljevski dan i svetla na kanalima, za datum koji tek biraš.Kada ići u Amsterdam →

BudžetHaringa, bitterballen i rijsttafel nalaze se uz ostatak računa na stranici o troškovima.Koliko košta Amsterdam →