Gde i šta se jede u Stoun Taunu
Riba sa roštilja na Forodhaniju, pilau sa karanfilićem u lokalu i urojo za ručak — zanzibarska kuhinja je indijska, arapska i afrička u istom tanjiru.
- Ručak
- Urojo
- Večera
- Forodhani od zalaska: riba
- Dobro je znati
- Alkohol samo u hotelima i par barova
Zanzibar se jede na tri mesta: na tezgama Forodhanija uveče, u lokalima bez menija na engleskom u podne, i na plantaži začina koja je jedini ručak koji se pamti duže od nedelju dana. Alkohola u gradu skoro nema — ostrvo je muslimansko i pije se u hotelima.
Večera na tezgama
Park uz more koji se od zalaska pretvara u red tezgi sa ledom i roštiljem: riba, hobotnica, škampi, ražnjići i „zanzibarska pica“ — testo sa jajetom, mesom i sirom, presavijeno i prženo na plotni. Bira se sa leda, kaže se koliko komada i pita se cena pre nego što ode na roštilj; to je jedina stvar koja deli dobru večeru od računa koji iznenadi. Sok od šećerne trske sa limunom i đumbirom se cedi tu, pred tobom.
Ono što se jede danju
Urojo, koji se ovde zove i „zanzibarska supa“, je gusta žuta čorba od kurkume sa kuvanim krompirom, komadićem pohovanog testa, zelenim mangom i ljutim čatnijem — ručak za nekoliko hiljada šilinga, sa tezge kod pijace. Mandazi je prženo testo za doručak, uz čaj sa đumbirom i kardamomom. Oba se jedu stojeći i oba su bolja nego što izgledaju.
Za stolom
- Pilau — pirinač kuvan sa karanfilićem, cimetom i kardamomom, uz govedinu ili piletinu. Miris koji objašnjava zašto se ostrvo zove ostrvo začina.
- Biriani — isti začini, ali se meso i pirinač kuvaju odvojeno pa slažu; nedeljno jelo, u lokalima obično subotom i nedeljom.
- Riba u kokosovom mleku — mchuzi wa samaki, sa pirinčem; osnovno svahili jelo i najbolje merilo restorana.
- Oktopod u kariju — mekan ako je pravljen danas, gumen ako nije; pita se šta je sveže, ne šta je na meniju.
- Čaj sa začinima — crni čaj sa đumbirom, kardamomom i cimetom, posle jela, ne uz njega.
Gde ne treba
- Hotelski „svahili meni“. Isto jelo bez ljutog i za pet puta više; lokal dve ulice dalje ima red lokalaca u podne.
- Voda iz česme i led sa tezge. Flaširana voda svuda; led samo u restoranima koji ga prave od flaširane.
Pitanja pre puta
Kratki odgovori na ono što se najčešće pita pre polaska.
Koliko košta večera na Forodhaniju?
Nekoliko hiljada šilinga po osobi ako se bira po komadu i ako se cena pita pre roštilja. Bez pitanja cene račun ume da bude tri puta veći — to je jedina zamka tog mesta.
Ima li alkohola na Zanzibaru?
U hotelima i u par barova u Šanganiju da; u lokalima i na tezgama ne, jer je ostrvo muslimansko. Pivo Kilimanjaro i Serengeti se piju uz more, ne u čaršiji.
Šta jesti ako se ne jede meso?
Urojo, čapati, pirinač sa kokosom, sočivo i povrće u kariju, i riba ako se jede. Indijsko nasleđe znači da je vegetarijanska hrana svuda, samo se traži u lokalima a ne na tezgama.
Kreni u Stoun Taun
Odavde dalje
Stoun Taun za 2 dana
→Lavirint prvog dana, začini i Zatvorsko ostrvo drugog — dva dana pre plaže, jer se posle nedelje na pesku u…
Nungvi · 50 km
→Severni vrh Zanzibara, jedini deo ostrva gde se pliva u svakoj plimi — i selo graditelja daua koje je postalo najgušći hotelski pojas na ostrvu
Koliko ti Stoun Taun odgovara?
→Šest pitanja, i dobiješ procenat i mesta koja ti liče.
Prvi red za sledeće putovanje
Ostavi mejl i javimo ti se kad izađe nova destinacija ili priča.