Gde i šta se jede u Kelnu

U Kelnu se jede tamo gde se pije, u brauhausu, pa se i jelo bira uz čašu od dva decilitra. Pivnica ovde nije mesto gde se uzgred nešto prezalogaji, jer je kuhinja deo istog rituala, a podmetač (Deckel) na kraju broji šta je sve stiglo do vašeg stola. Zato je najbolje ići redom: prvo lakše jelo uz prvu čašu, a tek onda ono pravo.

Ko prvi put čuje „Halve Hahn“, pomisli na pola pileta i zbuni se kad na tanjiru ugleda nešto sasvim drugo. Raženi hlebić Röggelchen stiže sa kriškama srednje starog gaude, putrom, lukom i senfom, a piletine nema nigde. To je zato dobar prvi izbor uz prvu čašu, jer ga ne treba dugo čekati ni dugo jesti. U Früh am Dom košta 7,80€. Ko ne jede meso, ovde nema šta da preskoči. Uz njega ide Kölsch od 0,2 l, koji u istoj kući košta 2,50€, a čaša je toliko mala da prva dolazi i odlazi pre nego što ste se udobno smestili. Zato se naručuje u rundama.

Naziv u prevodu znači „nebo i zemlja“, a na tanjiru su pire od krompira i kompot od jabuka, uz prženu krvavicu sa lukom. Slatko i masno stoje jedno pored drugog bez ikakvog objašnjenja i baš zato jelo pamtite, a to je ručak za onoga ko od brauhausa hoće više od hleba i sira. U računu Früh am Dom stoji 16,00€, a isto jelo ima i Peters Brauhaus u Altstadtu, pa ga možete probati u obe kuće i sami odlučiti čija vam je verzija bliža.

Rajnski sauerbraten

Sauerbraten je najozbiljnije jelo među ove tri i traži i vreme i glad, jer se ne naručuje u prolazu. Služi se u sosu sa suvim grožđem, uz knedle i crveni kupus, pa tanjir izgleda kao ručak koji se ne žuri. Za večeru ga u Früh am Dom naplaćuju 23,10€. Ako birate samo jedno glavno jelo, uzmite ovo, jer ostala dva više liče na ručak uz pivo nego na pravi obrok sa sosom i kupusom.

Još tri na jelovniku

Ova tri jela više liče na dopunu nego na obrok, pa ih birajte kad je glavno jelo već odlučeno. Rievkooche su krompirovi kolači uz kompot od jabuka, a najviše se pominju na božićnim vašarima i u pojedinim brauhausima, gde ih nema svuda. Decke Bunne met Speck je grah sa slaninom. Stoji na jelovniku Peters Brauhausa. Kölsche Kaviar je na istom jelovniku, a o njemu nema više objašnjenja od samog imena, pa ostaje da ga neko pogleda i odluči sam.

Gde se sedne

Früh je odmah kod katedrale, a Gaffel je preko puta stanice, pa su oba prvi izbor kad se stiže s kofera. Gaffel am Dom ima i sobu Domstube na spratu sa pogledom na katedralu. Sion, Peters i Sünner su u Altstadtu, bliže Rajni, dok Päffgen i Malzmühle imaju svaki svoje pivo i svoju stranu grada. Svaka kuća toči samo sopstveni Kölsch, pa se brauhaus bira kao što se u Srbiji bira kafana, po tome kome se veruje. Cene u ovom vodiču dolaze iz Früh am Dom, a jelovnik Petersa iz 2025. ima nešto veće iznose.

Kako se kretatiKako do Altstadta i preko Rajne, sa kartama i linijama.Kako se kretati po Kelnu →

Kada ićiKoji mesec je najbolji za brauhaus, a koji za vašare i karneval.Kada ići u Keln →

Gde odsestiBrauhausi su u Altstadtu, pa kvart za spavanje zavisi od večere.Gde odsesti u Kelnu →

IzletiIzlet vozom pre ili posle ručka u brauhausu stoji na stranici izleta.Izleti iz Kelna →