Gde i šta se jede u Bledu

U Bledu jedno jelo ima adresu, a to je kremšnita, dok je sve ostalo gorenjska kuhinja koja ne traži da zbog nje menjate plan dana. Zato ovaj tekst ide redom kojim se zaista jede: prvo desert zbog koga se dolazi, pa ono što stoji na stolu u gostionama, pa vino iz zamka i na kraju mesta gde se sedi za pravi obrok. Lokala sa spiska ima malo, i to je prednost, jer se izbor svodi na dve-tri odluke.

Recept je 1953. nastao u Hotelu Park, a napravio ga je poslastičar Ištvan Lukačević, rodom iz Vojvodine. Čitaocu iz Srbije poznat je pod drugim imenom, jer je to krempita: vanilin krem i šlag između dva sloja lisnatog testa, onako kako je znate iz poslastičarnice na ćošku. Slovenci je zovu kremna rezina, ali ćete na šanku čuti narodno ime kremšnita. Razlika je samo u imenu.

Zato je blejska verzija manje otkriće, a više provera koliko pamtite ono što ste jeli kod kuće. Krem i šlag su složeni tako da komad stoji uspravno dok ga nosite do stola, a lisnato testo popusti tek pod viljuškom. Prvu naručite pre šetnje oko jezera, kad je apetit još običan, a drugu tek ako vas put vrati istim putem.

Gde se jede kremšnita

Izvorna receptura živi u Kavarni Park, u Hotelu Park, i to je prvi izbor za sve koji hoće original. Tu nema iznenađenja. Turistička zajednica na svojoj listi navodi i Slaščičarnu Zimu, a Kavarna Belvedere ima terasu sa pogledom na jezero. Presuda je kratka: prvi komad pojedite u Parku zbog istorije, a drugi u Belvedereu zbog pogleda.

Gorenjska kuhinja za stolom

Žganci su jelo koje nikad nije težilo da bude lepo, i baš zato je pošteno. Hacquet (1739–1815) beleži da se u Gornjoj Kranjskoj jedu uz kiseli kupus, a ta kombinacija je ostala osnova gorenjskog stola. Naručite je s poverenjem. Ko hoće da vidi koliko se kuhinja menja od jednog kraja Slovenije do drugog, ovo je najkraći put do odgovora, jer se na istom stolu nađu žganci, kupus i klobasa bez ikakvog ukrasa i bez objašnjenja kako ih treba jesti.

Kranjska klobasa ima i zakonsku zaštitu: Slovenija je oznaku geografskog porekla registrovala januara 2015, uprkos protivljenju Austrije, Hrvatske i Nemačke. U njoj su svinjetina i slanina i morska so iz Sečovlja, bez drugih sastojaka, a služi se uz lepinju, senf i ren. U jezeru živi 19 vrsta riba, među njima šaran, som i jezerska pastrmka, dok se u Bohinju zaseka i mohant vezuju za lokalni brend From Bohinj.

Potica na ostrvu i vino u zamku

Na Blejskom ostrvu stoji Potičnica, kuća potice, i tamo je na spisku pehtranova potica. Lokalni brend Bled Local Selection pominje i poticu sa smokvama sa ostrva, a iz Zasipa tepku, rakiju od kruške. Sve troje staje u jednu pauzu između zvonika i čamca nazad, pa nijedno ne traži poseban izlet. Ostaje samo da stignete do ostrva.

Vinski podrum u zamku ulazi u kartu za grad i drži preko 20 vina iz Vipavske doline, iz Dornberka: teran, malvaziju i merlot. Degustacija obično ima tri vina. Za poređenje je to taman: uporede se bar dva stila, a staza nazad niz brdo ostaje bezbedna. Loza na dvorcu potomak je najstarije loze na svetu iz Maribora, starije od 450 godina, pa se u čaši pije i malo istorije.

Gde sesti za pravi obrok

Za ozbiljniji obrok Turizem Bled na svojoj listi navodi Kurej inn, Restaurant Julijana i Restavraciju 1906, a uz njih i Murku, restoran sa vinskim barom. U zamku radi Bled Castle Restaurant, a na obali Grajska plaža Restaurant. Cene i radno vreme nisu na listi, pa ručak vežite za mesto na kome se tog trena nalazite, a ne za ime koje ste zapisali unapred.

Za 2 danaPlan za dva dana pokazuje gde se jelo uklapa između čamca i zamka.Bled za 2 dana →

Gde odsestiKo bira smeštaj prema promenadi i termalnim hotelima, nađe ih na strani o spavanju.Gde odsesti u Bledu →

Kako se kretatiOd stanice do jezera i od jezera do Vintgara vodi strana o kretanju.Kako se kretati po Bledu →

Kada ićiKoji su meseci za kupanje, a koji za zimski zamak, piše na strani o sezoni.Kada ići u Bled →

IzletiBohinj, Radovljica i Ljubljana imaju svoje stolove na strani o izletima.Izleti iz Bleda →

GreškeŠta se najčešće promaši u Bledu, od termina za Vintgar do parkinga, stoji na strani o greškama.Greške koje u Bledu prave svi →