Gde i šta se jede u Minhenu

Minhenska kuhinja je vezana za sat: vajsvurst se jede pre podneva, a ručak u pivnici je švajnsbraten — u Hofbräuhausu 18,90€. Najjeftiniji dobar obrok nije u pivnici nego u pivskoj bašti, gde po bavarskoj uredbi sme da se donese sopstvena hrana, a plaća se samo piće.

Vajsvurst i podnevno zvono

Bela kobasica se kuva u vrućoj vodi i ne dimi se, pa je pre frižidera morala da se pojede sveža — odatle pravilo da ne sme da čuje podnevno zvono. Jede se sa slatkim senfom i preclom, a koža se ne jede: kobasica se ili preseče po dužini i meso odvoji, ili se isisa iz kraja. U Hofbräuhausu je par 8,20€, a na jelovniku stoji uz napomenu „dok ima zaliha“.

Pivska bašta je uređena zakonom

Po bavarskoj uredbi iz 1999, baštu od restorana na otvorenom razlikuje pravo gosta da donese užinu i pojede je besplatno. To pravo važi u samoposlužnom delu; na posluženoj terasi se hrana naručuje. Najjednostavnije je na Viktualienmarktu: sir, hleb i rotkvica sa tezgi, pa u baštu usred pijace, gde se pivo smenjuje među šest minhenskih pivara na svakih pet do šest nedelja.

Za 2 danaViktualienmarkt i Kineska kula u planu za vikend:Minhen za 2 dana →

Šta se naručuje i koliko košta

• Švajnsbraten — pečena svinjetina sa hrskavom koricom, sosom od tamnog piva i knedlom od krompira. Sa litrom piva, u Hofbräuhausu je ručak 30,50€ po osobi.
• Obacda — zreli meki sir umućen sa puterom, lukom i paprikom, maže se na preclu. Nastala je da se iskoriste ostaci starog sira; u Hofbräuhausu se pravi od bri sira i služi sa kolutovima luka.
• Leberkäse u zemički — u bavarskoj varijanti nema ni jetre ni sira: pečena mesna vekna, seče se na debele kriške i jede u zemički, kod mesara i stojeći.
• Kaiserschmarrn — iscepana, karamelizovana palačinka sa šećerom u prahu; u Hofbräuhausu 13,50€, uz kašu od jabuka.

Kada ićiKada su bašte otvorene — i kada nisu:Kada ići u Minhen →