Gde i šta se jede u Palermu
Arančina, panele, pani ka meusa i sfinčone iz ruke, pa pasta sa sardelama i kanolo za sto.
- Pani ka meusa
- 2,50–3€
- Arančina
- 2,20€
- Panele
- 2€ (sendvič)
Palermo se jede stojeći: ulična hrana je glavni razlog da se u grad dođe gladan, a prvi obrok obično košta 2,50–3€ (pani ca meusa). Sedeći obrok u trattoriji, glavno jelo, ide 8–12€ (glavno jelo, trattoria). Jela se ređaju kako se preko dana i jedu: prvo doručak, pa užina, pa sto.
Pani ka meusa — doručak sa slezinom
Sendvič sa telećom slezinom, plućima i dušnikom, u lepinji sa masti. Tradicionalno se jede oko devet ujutru, u dve varijante: schietta, samo sa limunom, ili maritata, sa sirom. Cena: 2,50–3€. Ime meusa dolazi iz arapskog.
Panele — sendvič od leblebija
Pržena kaša od brašna leblebija u lepinji sa susamom, često uz krokete od krompira. Jelo je arapskog porekla i potpuno biljno, a prodaju ga panellari iz pokretnih kamiona. Cena: 2€ (sendvič).
Arančina — pržena lopta od pirinča
Lopta od pirinča, prečnika oko devet centimetara, sa mesnim sosom ili sa bešamelom, sirom i šunkom. Jede se iz ruke, cela. Cena: 2,20€. Ima i svoju zaštitnicu, svetu Luciju.
Sfinčone — palermska pica sa debelim testom
Sunđerasto testo sa sosom od paradajza, lukom, sirom kačokavalo i inćunima, sečeno u parčad. Palermska verzija sicilijanske pice traži se u pekarama, a cena parčeta zavisi od pekare.
Pasta sa sardelama — prvo jelo
Pasta, najčešće bukatini, sa sardinama i inćunima, divljim koprom, šafranom, pinjolima i grožđicama, posuta prženim prezlama. Jelo se vezuje za Palermo, a ovaj izvorni recept nema paradajz. Ide na sto, u trattoriju: glavno jelo tu košta 8–12€ (glavno jelo, trattoria).
Kanolo — za kraj
Pržena rolna testa punjena svežim rikotom, koja se puni tek kad se naruči. Palermo je ukrašava kandiranom korom narandže. Cena po komadu zavisi od poslastičarnice.
Pitanja pre puta
Kratki odgovori na ono što se najčešće pita pre polaska.
Koliko košta ulična hrana u Palermu?
Ulični obrok košta 2,50–3€ (pani ca meusa). Arančina je 2,20€, a panele 2€ (sendvič).
Šta je pani ka meusa?
Sendvič sa telećom slezinom, plućima i dušnikom, u lepinji sa masti. Jede se sa limunom (schietta) ili sa sirom (maritata), a košta 2,50–3€.
Da li su panele vegetarijanske?
Jesu, i potpuno biljne: prave se od brašna leblebija. Prodavci se zovu panellari, a jelo je arapskog porekla.
Kreni u Palermo
Odavde dalje
Kada ići u Palermo
→Proleće i rana jesen za obilazak, leto za more — ali uz žegu i pun Mondelo.
Katanija · 165 km
→Crni barok od lavinog kamena, riblja pijaca iza katedrale i vulkan na kraju glavne ulice.
Koliko ti Palermo odgovara?
→Šest pitanja, i dobiješ procenat i mesta koja ti liče.
Prvi red za sledeće putovanje
Ostavi mejl i javimo ti se kad izađe nova destinacija ili priča.