Gde i šta se jede u Dubrovniku
Crni rižot i dagnje na buzaru nose more u tanjir, pašticada nosi kopno, a isti burek staje manje dalje od Straduna.
- Crni rižot
- Rižot od sipe, boja od sipine crnine
- Dagnje na buzaru
- Kuvane u belom luku
- Pašticada
- Dinstano goveđe sa njokima
Dubrovačka kuhinja je dalmatinska. More nosi rižot i školjke, zaleđe pašticadu, a rozata zatvara obrok. Glavno jelo u restoranu srednje kategorije ide 20–30€; ulična hrana kao burek ide 2,60–6€ (burek), i to jeftinije dalje od Starog grada nego na samom Stradunu.
Crni rižot i dagnje — more na tanjiru
Crni rižot je rižot od sipe, obojen njenom crninom. Ukus je bliži škampima i moru nego bilo čemu na šta boja podseća. Dagnje na buzaru su kuvane kratko, u belom luku, maslinovom ulju, vinu i malo paradajza, i služe se u istoj šerpi u kojoj su kuvane, sa hlebom za umakanje. Oba jela dele isti pristup: malo sastojaka, uvek sveže sa mora.
Pašticada — jelo sa kopna, za praznik
Pašticada je goveđe meso koje se marinira, a zatim dinsta satima u vinu sa suvim šljivama i začinima, i tradicionalno se služi uz domaće njoke. Ovo jelo dolazi sa Konavala, iz zaleđa, dok rižot i dagnje nose more. Na meniju stoji kao praznično jelo i retko piše kao dnevna ponuda.
Rozata — kraj obroka
Rozata je dubrovačka verzija karamel krema, sa notom ružinog likera u smesi. Po tome se i razlikuje od običnog flana. Služi se hladna, kao poslednja stavka na meniju.
Restoran ili ulična hrana
Glavno jelo u restoranu srednje kategorije u Starom gradu ide 20–30€. Za brži i jeftiniji obrok, burek sa kioska ili pekare ide 2,60–6€ (burek). Taj raspon sam po sebi nešto govori: isti burek je jeftiniji u pekari dalje od Starog grada nego na tezgi uz Stradun, gde su i renta i gužva veće.
Gde se jede
- Stradun i okolne uličice. Najgušća ponuda restorana i najviša cena, dobro za prvu večeru u gradu.
- Lapad i Gruž. Restorani za komšiluk, obično jeftiniji nego u Starom gradu.
- Kiosci i pekare. Burek i brz zalogaj između dve znamenitosti, bez sedenja.
Pitanja pre puta
Kratki odgovori na ono što se najčešće pita pre polaska.
Šta prvo probati u Dubrovniku?
Crni rižot ili dagnje na buzaru. Oba jela nose more i nalaze se na skoro svakom meniju u Starom gradu.
Da li je pašticada svakodnevno jelo?
Ne, to je praznično jelo sa Konavala, dinstano satima i retko na dnevnoj ponudi restorana.
Gde je burek jeftiniji?
Dalje od Starog grada, u pekarama van glavnih turističkih ulica. Na samom Stradunu isti burek staje više.
Kreni u Dubrovnik
Odavde dalje
Kada ići u Dubrovnik
→More po mesecima, kiša po mesecima i jedan spisak Lučke uprave koji o gužvi govori više od kalendara.
Korčula · 87 km
→Stari grad u obliku riblje kosti: vazduh prolazi, jak vetar ne
Koliko ti Dubrovnik odgovara?
→Šest pitanja, i dobiješ procenat i mesta koja ti liče.
Prvi red za sledeće putovanje
Ostavi mejl i javimo ti se kad izađe nova destinacija ili priča.